» » [Resep Masakan Betawi] Cara Membuat Semur Jengkol Pedas Kering
Edit

[Resep Masakan Betawi] Cara Membuat Semur Jengkol Pedas Kering

GoBetawi.com - “BBM Naek, kite orang Betawi kalem.. tapi Kalo harga Jengkol Naek, baru dah kite kalang kabut..” Hhehehee, kira-kira begitulah becandaannya kite saking demennya sama Jengkol, meski faktanya BBM naek pastilah harga jengkol naek. [Lagi pada kalang kabut dong nih kite..] 

Nah, Semur Jengkol Pedas Kering salah satu menu Favorit kite yee.. nah, inspirasi buat besok, bini sabtu pagi masih bingung mau masak ape, baca nih resep cara membuat Semur Jengkol Pedes Kering. Buang encang, abang udah lama yee kagak gegares beginian, kasih dah nih resep ke bini.

Bagi anda yg belum pernah membuat menu ini emang rada bingung atau asing ama bahan-nahanya, tapi bisa diatur dah.. tanya2 tetangge…


SEMUR JENGKOL PEDAS KERING

Semur Jengkol Pedas Kering ini jenis resep semur yang dibiarkan lama di panci masak hingga mengering kuahnya dan jadi coklat sempurna warna jengkolnya. Juga pas bagi yang vegetarian atau sedang menhindari konsumsi daging. Mau coba? Jengkol legit lho rasanya! 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:


Bahan:
  • 500 gram jengkol, direndam dalam air dingin 3 hari (ganti airnya setiap hari), direbus di dalam air panas 15 menit, tiriskan, memarkan
  • 6 butir bawang merah, diiris halus
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  •  4 lembar daun salam
  • 3 batang serai, dimemarkan
  • 10 sendok makan kecap manis bango
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok teh pala bubuk
  • 800 ml air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah 
  • 3 siung bawang putih 
  • 5 buah cabai merah keriting
Cara Membuat: 

  • Tumis bumbu halus bersama bawang merah iris, lengkuas, daun salam, dan serai sampai harum.
  • Masukkan jengkol. Aduk rata.
  • Tambahkan Kecap Manis [katenya sih yg bagus cap Bango #lagi kagak iklan ye..], garam, merica, dan pala bubuk. Aduk sampai jengkol terbalut kecap.
  • Tuang air sedikit demi sedikit. Biarkan sampai mengering.
  • Untuk 8 porsi

Nah semoga bermanfaat, nyok kite praktekin.. Jaga warisan budaye Betawi! Termasuk nih kulinernye.. (den)


Subscribe to receive free email updates:

2 Responses to "[Resep Masakan Betawi] Cara Membuat Semur Jengkol Pedas Kering"

  1. Unknown25 Maret 2015 pukul 15.55

    Makanan pedas identik dengan minyak, untuk itu diperlukan tray makanan yang benar untuk mewadahi menu tersebut agar minyak berlebih tidak kemana-mana. Salah satu packaging makanan yang bagus adala Greenpack. Terbuat dari kertas namun mampu menampung air ataupun minyak.

    BalasHapus
  2. Unknown24 Mei 2017 pukul 14.29

    Semur jengkol :D wahahha mantap ini, sering liat tapi saya kalo jengkol sering dijadikan rendang :D

    BalasHapus

Langganan: Posting Komentar (Atom)